レシピ&エッセイの白井操クッキングスタジオ

料理研究家・白井操の神戸発レシピやエッセイがたっぷり!料理講習会のイベントや主な著書なども掲載中。男の料理や食育、シルバーカレッジ情報も発信中。

お知らせ

1/24『西宮阪急 料理研究家 白井操さんの美食トークショー』参加募集中

2019/12/29 New

『西宮阪急 料理研究家 白井操さんの美食トークショー』参加募集中
西宮阪急1Fドンクで定期開催される食のミニセミナーにいらっしゃいませんか?
ゲストに西宮・苦楽園の人気店「京料理くまがい」店主、熊谷伸司さんをお迎えします。400年以上の歴史を持つ京都の老舗・瓢亭で15年の修行の後、独立された熊谷さん。ミシュランでも星を獲得され、繊細で誠実な料理と行き届いたもてなしに京都の気配を感じます。和食ならではの感性や厳しさ、日々料理に込める思いなど、白井先生と一緒にお人柄に近づき、とっておきの話をお伺いします。ご紹介したお料理をご試食していただきます。
(今回は特別回のため有料となります)

「『京料理 くまがい』店主 熊谷伸司さんをお迎えして」
日 時:2020年1月24日(金)10:10~11:10
会 場:西宮阪急 1階 カフェ西宮inドンク
参加費:1,000円
募 集:先着:30名(WEB受付5名 / WEB受付以外25名)
主 催:西宮阪急
応 募:2020年1月6日(月)午前 10時より
(WEBと食料品サービスカウンターにて先着順にて承ります)
【西宮阪急WEB】下記詳細のHPの応募フォームをご利用ください。
【西宮阪急1F食料品サービスカウンター】直接申込
●お問い合わせ:西宮阪急 TEL:0798-62-1381(代表)
詳細はこちらをご覧ください(西宮阪急HP)>

★前回1月10日は新年最初のセミナー。恵み豊かな丹波篠山で育まれた栗や黒豆をふんだんに使った和菓子を手掛ける「丹波栗菓匠大福堂」取締役専務の小林信通さんをゲストにお迎えしました。朝早くから作ってくださった黒豆大福を試食として白井からプレゼント。黒豆たっぷりふんわりおいしい大福は格別。小林さんの誠実なお人柄が伝わります。地元のおいしいものをもっと知って欲しいと白井からも大豆と黒豆の持つ栄養とお正月の黒豆の甘煮のアレンジアイデアなどをご紹介しました。お茶は兵庫県産のなたまめ茶を、滋賀きむらの小あゆ煮も添えて。豆をたくさん食べて今年もマメに元気に!
「鍋でじっくり炊く黒豆の甘煮」レシピはこちら> (小田垣商店HP )
▲  白井の豆料理レシピがたくさん検索できます

1/10『西宮阪急 料理研究家 白井操さんの美食トークショー』参加募集中

2019/12/18 

西宮阪急1Fドンクで定期開催される食のミニセミナーにいらっしゃいませんか?
新年の始まりを共に祝う2020年最初のセミナーは、お正月の余韻を楽しみつつ、今年も元気にともに歩む喜びを笑顔で分かちあいましょう。食がつなぐ和やかなひととき。試食もお楽しみに!

「白井操の料理講習会」
日 時:2020年1月10日(金)10:10~11:10
会 場:西宮阪急 1階 カフェ西宮inドンク
参加費:無料
募 集:先着:40名(WEB受付10名 / WEB受付以外30名)
主 催:西宮阪急
応 募:12月9日(月)午前 10時より 12月15日(日)午後8時まで
【西宮阪急WEB】応募フォームをご利用ください>
【西宮阪急1F食料品サービスカウンター】直接申込
※抽選結果の連絡は、WEB申込の方には12月16日(月)に、直接申込の方には12月16日(月)よりご当選者様へ西宮阪急より連絡予定です。
●お問い合わせ:西宮阪急 TEL:0798-62-1381(代表)
詳細はこちらをご覧ください>

★前回12/6は白井の講習会。テーマは「台所が楽しくなる簡単アイデアレシピ」。粉状のこうや豆腐「粉とうふ」を加えた「こうや豆腐入り鶏そぼろ」を試食に。体に優しい高野豆腐でかさ増しになるだけでなく、食感もしっとり。湯がいた芹とフライパンで作る大きなだし巻き卵「半月太郎」を一切れずつ添えた小丼で味わっていただきました。年末年始に活躍しそうな「カキとホタテのカナッペ」や椿の花をかたどった「ポテトのサーモン巻き」もご紹介。お土産には「旭松の「粉どうふ」と微粉末の「おからパウダー」を。笑顔が集う和やかな空気の中、この一年を締めくくりました。
今年セミナーにご参加くださった大勢の皆様、ありがとうございました。よいお年を!!

3/7NHK文化センター梅田教室「白井操さんと楽しむ兵庫の酒と肴の味わいトークショー」参加募集のお知らせ

2019/12/3 

白井が個性豊かな蔵元の皆様と一緒に兵庫の酒の魅力についてたっぷりお話しします。白井のオリジナルレシピ1品を含む季節の料理と日本酒の試飲を楽しんでいただきながら、和やかな春の午後をお過ごしください。ご参加の皆様には「兵庫の酒がつなぐ30の物語」をプレゼント。

日 時:2020年3月7日(土)12:00~13:30
会 場:芦屋「和奏 こころ」(https://ashiya-wasou.com/)
JR芦屋駅より徒歩15分 (芦屋市岩園町9-1)
参加費:一般 13,150円 会員 12,050円
●申込み・お問い合わせは
NHK文化センター梅田教室 TEL:06-6367-0880
(受付時間9:30~19:00 日曜は15:00まで)
詳しくはこちら(NHK文化センターHP)>
【協賛】阪急百貨店・西宮阪急 【協力】JA兵庫六甲

12/6『西宮阪急 料理研究家 白井操さんの美食トークショー』参加募集中

2019/12/3 

西宮阪急1Fドンクで定期開催される食のミニセミナーにいらっしゃいませんか?
2019年最後のセミナーは初心者にうれしいコツやポイントをお伝えする料理講習会。きょうの料理HPで不動の人気を誇るあのレシピもご紹介します。簡単でおいしく、野菜がたっぷり食べられる、新しいアイデアがいっぱい。年末を迎えて忙しくなるこの季節。白井操さんとひととき、和やかに楽しい時間を過ごしませんか?

「白井操の料理講習会」
日 時:2019年12月6日(金)10:10~11:10
会 場:西宮阪急 1階 カフェ西宮inドンク
参加費:無料
募 集:先着:40名(WEB受付10名 / WEB受付以外30名)
主 催:西宮阪急
応 募:11月18日(月)午前 10時より 11月24日(日)午後8時まで
【西宮阪急WEB】応募フォームをご利用ください>
【西宮阪急1F食料品サービスカウンター】直接申込
※抽選結果の連絡は、WEB申込の方には11月26日(火)に、直接申込の方には11月26日(火)よりご当選者様へ西宮阪急より連絡予定です。
●お問い合わせ:西宮阪急 TEL:0798-62-1381(代表)
詳細はこちらをご覧ください>

★前回11/22は白井の講習会。「今年を振り返ってつくづく思うのは『やっぱり、だし!』」をテーマに、だし昆布の旨みのチカラを生かして、簡単に素材のおいしさを味わうレシピをご紹介しました。試食は「ブロッコリーのだし浸し」を。鯛と豆腐の段々蒸し、じゃがいもと長芋の簡単レンジもち、そばつゆに浸けて冷めてもおいしい牛肉などなど、おなじみのあの味から新レシピまで、笑いあり、学びありの楽しいひとときでした。

ご覧になりましたか?「2019阪急からのお歳暮」青いギフトカタログ

2019/11/16 

今年も「阪急からのお歳暮」青いギフトカタログの季節となりました。
『味わって、楽しんで』をテーマに白井のおすすめギフトをご紹介しています。
誠実で丁寧な仕事をされる作り手の思いに寄り添い、商品に込められた心にふれた感動は、カタログからもきっと感じていただけるはず。
ギフトには贈る方と作る方の温かな思いを添える白井のメッセージカードがついています。
年末年始の集まりや急な来客のとき、おいしいおもてなしをお手伝いしてくれる、とっておきの味が揃っています。日ごろ頑張っている自分へのご褒美を探して、ページをめくるのもまた楽しい時間・・・。
毎回人気の商品は早い時期に売り切れになることが多いそうですので、どうぞお急ぎください。

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