レシピ&エッセイの白井操クッキングスタジオ

料理研究家・白井操の神戸発レシピやエッセイがたっぷり!料理講習会のイベントや主な著書なども掲載中。男の料理や食育、シルバーカレッジ情報も発信中。

お知らせ

新作レシピ動画、「たっぷり野菜の甘辛牛肉だれ」をアップしました!

2021/10/7 New

ぼちぼち、コツコツ制作していましたレシピ動画もなんと15作目!

最近のアップ動画は「お鍋ひとつでみそじゃがバター」「たっぷり野菜の甘辛牛肉だれ」の2作品。

レシピ動画は「ほっこりレシピ」「台所に立つのが楽しくなるワンポイントアドバイス」の2つのシリーズになりました。
これまでの人気レシピも少しずつラインナップしています。ほっこりトークとともにお楽しみください。
ほっこりレシピ動画はこちら>

NHKテキスト「きょうの料理」8月号になつかしいレシピが掲載されました

2021/7/30 

NHKテキスト「きょうの料理」8月号の「忘れられないあのレシピ」で「だしたっぷり焼きなす」が紹介されています。

「きょうの料理」テキストの歴代の編集者が記憶に残る一品を紹介する「忘れられないあのレシピ」。白井が日々大切にしている「だし」の旨みと旬のナスのおいしさが心にしみる「だしたっぷり焼きなす」は2006年7月号に掲載されました。
その頃、時代に先駆け話題となった、料理初心者の男性に向けた「お父さんの台所塾」シリーズの中で紹介したレシピです。夏の定番にぜひどうぞ!

掲載誌:NHKテキスト「きょうの料理」8月号 126ページ
発売日:2021年7月20日(火)(NHK出版)

5/29 ラジオ関西「ひょうごラジオカレッジ」に出演します

2021/5/14 

兵庫県の方々に広く生涯学習の機会を提供する「ひょうごラジオカレッジ(兵庫県高齢者放送大学)」の放送講座に講師として出演しています。

番 組:ラジオ関西「ひょうごラジオカレッジ」
放送日:2021年5月29日(土)7:00~7:30
内 容:「どんな時でも料理を楽しむ暮らし術」

▼放送後はライブラリーでもお聞きいただけます。
https://www.hyogo-ikigai.or.jp/ikigai/radio/library.html

4/16 NHK「きょうの料理」に出演します。今回はお昼の生放送です。

2021/3/19 

4月から「きょうの料理」は、毎週金曜のみ総合テレビでお昼にご覧いただけるようになります(正午のニュースの後です)。白井が大阪局から生放送でお届けする新しいスタイルの「きょうの料理」。今回は牛肉を身近なごちそうとして楽しむレシピをご紹介します。どうぞお見逃しなく。

番 組:NHK「きょうの料理」
放映日(総合テレビ)2021年4月16日(金)12:20~12:43(生放送)
    【再放送は(Eテレ)で2回放送されます】
     ①4月21日(水)21:00~21:25 ②4月26日(月)11:00~11:25
内 容「新定番 とっておきの牛肉レシピ」
ロース肉やモモ肉、切り落とし肉を使って、手軽に食卓で牛肉のおいしさを味わうアイデ
アレシピをご紹介。生放送の雰囲気とともにお楽しみください。

*「きょうの料理」テキスト4月号は、3月19日(金)発売です。

「よみうり子育て博」動画はこちらから・・・

2021/2/21 

2月19日・20日に開催されましたオンラインセミナー「よみうり子育て博」でご視聴いただきました白井の動画をこちらのHPでご覧いただけます。

「よみうり子育て博」公開動画
「伝統食材でおうちごはん!お手軽今どきレシピ」

日本の伝統食材「こうや豆腐」を使った手軽なレシピのご紹介と子育てママへのメッセージです。
(2022年2月19日までご覧いただけます)

レシピはこちらからプリントアウトできます
よみうり子育て博-Childcare Support EXPO2021- (yomiuri-osaka.com)
白井の紹介部分からレシピPDFのダウンロードが可能です。
(予告なく上記HPの公開が終了する場合がごさいます。ご了承くださいませ。)