レシピ&エッセイの白井操クッキングスタジオ

料理研究家・白井操の神戸発レシピやエッセイがたっぷり!料理講習会のイベントや主な著書なども掲載中。男の料理や食育、シルバーカレッジ情報も発信中。

レシピ

春キャベツたっぷり!懐かしいハムサラダ

春 / 3月~5月

春キャベツたっぷり!懐かしいハムサラダ

春キャベツのおいしさをさわやかに味わうサラダ。 柔らかい春キャベツならではの歯ごたえを楽しんで。

レシピはこちら>>

からすみ餅

冬 / 12月~2月

とっておきのご馳走からすみ。お酒に合わせて少しずつ・・・もいいですが、お餅に包んで焼くからすみ餅で、旨みまるごとアツアツを頬張るのもまた乙なもの。

レシピはこちら>>

生姜たっぷり豚みそ

秋 / 9月~11月

作り置きして便利に使える生姜たっぷりの肉みそは、さっとゆがいて豚肉の余分な脂を落としているから冷蔵保存しても柔か。 ご飯にのせれば、新米のおいしさもぐっと引き立ちます。

レシピはこちら>>

中華風彩り野菜の冷奴

夏 / 6月~8月

身近な野菜で冷奴をトッピング。 切り方と彩りを楽しむ一皿は、気軽なおもてなしにもぴったり。

レシピはこちら>>

いかなごのロールパンサンド・ガーリック風味のいかなごカナッペ

春 / 3月~5月

いかなごのくぎ煮をちょっとアレンジするとパンにもよく合います。 ロールパンのカットにも一工夫。 知っておくと便利なアイディアが詰まったレシピです。ぜひお試しあれ。

レシピはこちら>>

酒粕漬け・酒粕焼き

冬 / 12月~2月

寒い冬は新酒とともにおいしい酒粕も出回る季節。酒粕漬けは常温で熟成させるのがコツ。 酒粕を使った素朴なおやつはやさしく懐かしい味わいです。

レシピはこちら>>

小田巻き蒸し(うどん入り茶碗蒸し)

冬 / 12月~2月

小田巻き蒸し

茶碗蒸しにうどんが入ってボリュームたっぷり。からだもポカポカ温まる冬のごちそう。

レシピはこちら>>

れんこん団子

秋 / 9月~11月

れんこん団子

もっちり、サクサク、ふたつの食感がうれしいれんこん団子。れんこんの食感を残すため、半分はすりおろして、半分きざむのがポイントです。 「笑顔の食卓」より

レシピはこちら>>

パイナップルボード すいか入り

夏 / 6月~8月

食卓が一気にトロピカルになるパイナップルボード。 みんなの笑顔が目に浮かびます。

レシピはこちら>>

アジのなめろう

夏 / 6月~8月

新鮮なアジが手に入ったら、ぜひ作ってほしい「なめろう」。 三枚におろして、骨に身がたくさん残ってしまっても、スプーンを使えば、簡単にこそげとることができます。

レシピはこちら>>

1 / 1212345678910>>