菜の花、うど、せりの春のサラダ
春 / 3月～5月
春野菜をひきたててくれるレタスと合わせた春づくしのサラダ。みそとかつおの入ったドレッシングが苦味をやわらげてくれます。
えんどう豆の卵とじ
春 / 3月～5月
旬の素材を卵でとじる料理は簡単でおいしい一品です。火を入れすぎると卵が固くなります。
春の香り山菜ピラフ
春 / 3月～5月
春野菜の苦味はからだを引き締めてくれます。でも、ちょっと苦手という方も、春野菜の苦味は油に溶けやすいので、油で炒めたり、揚げたりすると食べやすくなります。
海苔の佃煮
春 / 3月～5月
処分に困った湿った海苔で作るのもいいけれど、新しい海苔だと香りも格別です。浅炊きなので、醤油も甘みも少なくさっぱりしています。
花びら巻き
春 / 3月～5月
おいしいあんこを見つけたら、すぐ試して欲しい手軽なおやつ。色をおさえめにすると上品に仕上がります。
蛤のふらんす焼
春 / 3月～5月
１年に１度作る春らしい一品。これきっと、毎年おハコになりますよ。
せりと油揚げのあえもの
春 / 3月～5月
お揚げはオーブントースターで焼く前に、キッチンペーパーで油を吸い取ることを忘れないで。
ブロッコリーの中華風あんかけ
春 / 3月～5月
ブロッコリーはゆがきすぎないこと。緑が美しく、歯ざわりよくがポイントです。
海鮮ねぎ焼きそば
春 / 3月～5月
あっさり塩味と、ネギのシャキシャキ感がクセになります。
アジの酢じめ春菊添え
冬 / 12月～2月
鯵の酢締めでサッと作る粋な肴。小料理屋さん気分でどうぞ…。 お魚をおろすのは意外と簡単。ポイントはハサミで中骨をカットすること…詳しくはレシピを。
