レシピ&エッセイの白井操クッキングスタジオ

料理研究家・白井操の神戸発レシピやエッセイがたっぷり!料理講習会のイベントや主な著書なども掲載中。男の料理や食育、シルバーカレッジ情報も発信中。

ほっこりレシピ動画(印刷用)

ささみのタンパク質でバランスUP!
◆◇ひじき煮を使って春雨おかずサラダゆずこしょう味◇◆
(材料:2人分)
おかず畑おばんざい小鉢「ひじき煮」 2パック
ささみ    2本
春雨     30g
枝豆(ゆで) 適量
酢      大さじ1
ゆずこしょう(好みで)小さじ1/2
ごま油、酒 各少々

(作り方)
1、ささみを耐熱皿にのせて塩、酒各少々(分量外)をふり、電子レンジ(600W)に2~3分かける。(串がスッと通るまで)粗熱が取れたら身をほぐし、出てきた汁を吸わせる。
2、春雨は半分の長さに切る。熱湯で6~7分ゆがき、火を消して好みのかたさになるまでつけておき、ザルに上げて水をかける。
3、ゆで枝豆は実を取り出す。
4、ひじき煮を煮汁ごとボウルに入れ、酢、ゆずこしょう、ごま油を加える。
(ゆずこしょうはほんの少しの酒で溶いて加えると混ざりやすい。)
※お酒を使いたくない方は、ひじき煮の煮汁を先に取り置き、代用してください。
5、④と①②③を混ぜ合わせる。

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