レシピ&エッセイの白井操クッキングスタジオ

料理研究家・白井操の神戸発レシピやエッセイがたっぷり!料理講習会のイベントや主な著書なども掲載中。男の料理や食育、シルバーカレッジ情報も発信中。

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◆◇ 黒豆のディップ ◇◆

(材料:作りやすい分量)

ゆで黒豆  1カップ
ささみ   2本
サンドイッチ用パン、バゲット等 適量

A
オリーブ油 大さじ2~3
マスタード 小さじ1~2
塩     適量
こしょう  少々

(作り方)

1.ささみに塩少々、酒大さじ1(分量外)をふり、電子レンジ(600W)に
約2分かけて火を通す。粗熱が取れたら身をほぐし、出た汁をからめる。

2.ゆで黒豆は電子レンジで温める。

3.②をフードプロセッサーにかけ、全体につぶれたらAを加えて攪拌し、
①を加え滑らかになるまで撹拌する。

4.薄く切ったパンをトースターでカリッと焼いて③を塗る。

★刻んだアンチョビや、お好みのハーブを加えても。

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