レシピ&エッセイの白井操クッキングスタジオ

料理研究家・白井操の神戸発レシピやエッセイがたっぷり!料理講習会のイベントや主な著書なども掲載中。男の料理や食育、シルバーカレッジ情報も発信中。

知ってうれしい!お役立ちレシピ

副菜で食卓を豊かに。
おばんざい小鉢(フジッコ)を使った簡単アレンジおかず3 種。

新型コロナウィルスで一変した社会。家庭で料理を作る人が増え、
性別や世代を超えて料理の面白さに目覚めた方もたくさんおられます。
コロナ前と後で日本の台所事情は変わりはじめました。
食卓を豊かにしてくれる副菜のおかず。
ちょこちょこっと作れるアレンジ技を知っておくと日々のご飯作りが誰でも簡単に︕

玉こんにゃくのキムチ和え

玉こんにゃくのキムチ和え

材料(2人分)

おかず畑おばんざい小鉢
「玉こんにゃく」
1パック
ニラ
1束
キムチ
好みの量
ゴマ油
ほんの少々
作り方
1.

ニラはさっとゆがいて粗熱を取り、ざっくり細かめに切って水気を絞る。

2.

キムチは和えやすい長さに切る。

3.
玉こんにゃく、ニラ、キムチを和え、ゴマ油少々をかける。

即席白和え

即席白和え

材料(2人分)

おかず畑おばんざい小鉢
「ひじき煮」
1パック
木綿豆腐
100g
おからパウダー
小さじ1~2
すりごま
小さじ1
しょうゆ
小さじ1
ほうれん草、小松菜など
適量
作り方
1.

崩した木綿豆腐とひじき煮を合わせて、
すりごまを真ん中にのせ、すりごまの上にしょうゆをかける。
おからパウダーも加え、全体をよく混ぜ合わせる。

2.

ほうれん草はゆがいて水にさらし、3cm長さに切って
水気をしっかり絞り、①と和える。

☆生で食べられるおからパウダーで水分を微調整すると便利です。

蓮根ごぼうとピーマンの炒め物

蓮根ごぼうとピーマンの炒め物

材料(2人分)

おかず畑おばんざい小鉢
「蓮根ごぼう」
1パック
豚切り落とし肉
100g
ピーマン
小4~5個
ゴマ油
適量
しょうゆ
小さじ1
塩、こしょう
各適量
作り方
1.

豚肉は大きければ一口大に切り、塩少々で下味をつける。

2.

ピーマンは種と軸を除いて食べやすい大きさに切る。

3.
フライパンにゴマ油を馴染ませて豚肉、ピーマンの順に加えて炒め、
蓮根ごぼうを加え炒め合わせる。仕上げに塩、こしょう各少々をふる。

ポイント&コツ
おばんざい小鉢の味を調味料としてアレンジに生かすと、メニューはグンと広がります。
季節感が味わえるのも小鉢から。アレンジ技のコツがつかめたら、季節の食材や調味料を
使って自分流に楽しみましょう。

おかず畑 おばんざい小鉢はこちら(資料提供 フジッコ株式会社)

フジッコ㈱商品紹介ページへ ▶

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