作り方

1. 絹さやの筋を取り、塩ひとつまみを加えた熱湯でさっとゆで、冷水にとる。

2. いかは表面にかのこに切り込みを入れてひと口大に切り、げそは２～３本ずつに切る。
   １の残り湯にさっと通す。

3. ごま油少々をなじませたフライパンでいかと絹さやをさっと炒め、酒、塩、こしょう各少々で調味する。