レシピ

筍ごはん

春の定番ごはん

筍ごはん

春の定番ごはん

材料 作りやすい分量
筍(ゆでたもの)
300g
3合
油揚げ
1枚
鶏肉(もも)
100g
木の芽
適量
だし
約500ml
大さじ2
薄口醤油
大さじ1
小さじ1強
作り方
  1. 米は洗って30分以上水につけ、ザルに上げて水気をよく切る。

  2. ゆで筍は穂先はくし型に切り、残りは薄切りにする。

  3. 薄揚げは油抜きし1cm幅の短冊に切る。

  4. 鶏肉は皮を外して1cm角程度に切り、酒、薄口醤油、塩を絡めてなじませておく。

  5. 炊飯器に米を入れ、3合のメモリまでだしを入れる。
    鶏肉を汁ごと、筍と薄揚げを加えてさっとひと混ぜし、普通に炊き上げる。

  6. 炊き上がったら全体をさっくり混ぜて茶碗に盛り、木の芽を添える。

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