レシピ&エッセイの白井操クッキングスタジオ

料理研究家・白井操の神戸発レシピやエッセイがたっぷり!料理講習会のイベントや主な著書なども掲載中。男の料理や食育、シルバーカレッジ情報も発信中。

スタッフ便り

わさび

2008/7/28 

わさびを擦った残りです。水を少し張った器に置いておくと、かわいい葉っぱが・・・。「はじめまして」と言っているように見えます。(葉もまだ開ききってないんですよ)
【操メモ】わさびは根の部分を一気に全部擦ってしまって、上の部分も下の部分も混ぜてから小分けに。ラップで小さく包み、ジップロック袋に入れて冷凍しておくと辛味が飛ばず便利ですよ。?

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