レシピ&エッセイの白井操クッキングスタジオ

料理研究家・白井操の神戸発レシピやエッセイがたっぷり!料理講習会のイベントや主な著書なども掲載中。男の料理や食育、シルバーカレッジ情報も発信中。

スタッフ便り

あじさい

2008/7/13 

庭の端っこに陣取る大きなアジサイの株。花まで大きくて立派です。アーテック工房さんのアンテナのおかげでしょうか。なんと夏の終わり近くまで、咲いてくれます。アジサイの後ろの山椒の木の葉っぱもとっても大きいんです。スタジオの七不思議のひとつです。
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どくだみ茶

2008/7/9 

庭のどくだみ(雑草・・・いえ、自生しています)でお茶が作れると聞き、早速チャレンジ。乾かすと独特の臭いは無くなりましたが、この後どうするのかはまだ教えてもらってないのです。続きは後日に・・・。?

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マーマレード

2008/6/30 

毎年頂くたくさんの夏みかん。今年も特製レシピでマーマレードを作りました。甘さ控えめのさわやかな味。小分けにして冷凍に・・・。一年中、料理にも使います。
【操メモ】 梅雨前に収穫された夏みかんは皮が分厚く、白いフワフワに守られた実はすっぱいけれどコクがあります。苦味もありますが香りが良くマーマレード作りにぴったりです。
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