レシピ&エッセイの白井操クッキングスタジオ

料理研究家・白井操の神戸発レシピやエッセイがたっぷり!料理講習会のイベントや主な著書なども掲載中。男の料理や食育、シルバーカレッジ情報も発信中。

スタッフ便り

ひょうご五國豊穣収穫祭2016in神戸

2016/3/27 

春分の日、兵庫県の特産物に親しみ味わう「ひょうご五國豊穣収穫祭」が今年も開催されました。県産食材の販売ブースや子供料理教室で盛り上がった、会場のひとつ神戸朝日ビルディング1階ピロティーの様子をちょっとだけご紹介します。
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フライパンにタオルを載せてオムレツの形を作る練習から始まったのは、ポートピアホテルの岸本総料理長の「春キャベツのオムレツ」教室。かわいいコック服を着た子供たちはシェフになりきってフライパンをトントンと叩いて上手に仕上げ、「野菜が甘い!」と嬉しそう。アンリ・シャルパンティエの「イチゴのケーキ作り」は、生クリームとフルーツで3段ケーキをデコレーション。生クリームの絞り袋を手に思い思いのケーキを作る子供たちの笑顔が輝いていました。
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会場のいい雰囲気を感じて、先生は急きょ作り手の方に舞台でインタビュー。アンリ・シャルパンティエの神戸市北区の二郎いちごを使ったフィナンシェや明石市魚住町の清水いちごを使ったプリン、JA兵庫六甲の原木椎茸・アスパラ、JA兵庫西の筍・ほうれん草などなど、熱い作り手の思いを聞かせていただきました。食べる人と作る人が心を通わせ、兵庫県の豊かな農産物やおいしいスイーツやパンに春の訪れを感じる和やかな一日でした。
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初雪

2016/1/21 

やっと冬将軍がやってきて、今朝の庭にはうっすら雪が残っていました。
いつもの冬なら寒波がくるともうご勘弁を・・・となるのですが、今年は寒くなってちょっとほっとするような・・・。いままでが暖かすぎました。
外では時折強い北風が吹き荒れています。ジョウロやバケツ、植木鉢は飛ばされないよう避難中です。

○1月27日(水)18時30分からNHK「ニュースKOBE発」で先生が酒粕のおいしい食べ方をご紹介します。兵庫県にお住まいの方はぜひご覧ください。

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生田神社の門松

2016/1/1 

注連飾りに門松、鏡餅・・・お正月にまつわるものにはひとつひとつに、いろんな思いが込められていて、そのいわれを知ると、きちんとした気持ちでお正月を迎えることの大切さを感じます。
スタジオ頼り16.1.1①
「へぇ~な話」のムッシュ・フルーリのお話のタネは2話続けてのお正月シリーズ。現在公開中のお正月の注連飾りに使われるウラジロのお話に続けて次回は門松のお話。「生田神社の門松」のについての話題も。ここの神社の門松は普通とはちょっと違んです。その訳は・・・??次回のお話のタネでどうぞ!
お正月の門松④生田神社(神戸市)の「杉盛り」
お近くの方はぜひこの実物を初詣でご覧になってみてくださいね。
今年のどうぞよろしくお願いいたします。