レシピ&エッセイの白井操クッキングスタジオ

料理研究家・白井操の神戸発レシピやエッセイがたっぷり!料理講習会のイベントや主な著書なども掲載中。男の料理や食育、シルバーカレッジ情報も発信中。

スタッフ便り

しいたけ

2013/2/18 

立春を過ぎても、まだまだ寒い毎日。でもこんなところにも春の兆しが・・・。せっせと水をかけ続けた、しいたけのホダ木に芽生えたしいたけのかわいい赤ちゃんたち。去年、いつ頃収穫したかな・・・と履歴を見たら、3月19日でした。食べ頃になったしいたけをプチッと収穫する感触を思い出します。それまでナメクジに見つかりませんように。

雑誌『大人組』に3年間連載されていた伝説のフレンチシェフ・美木剛さんと白井の料理コーナーが一冊の本にまとまり『おいしい四季の味くらべ』として出版されました。四季折々の旬の食材をどう扱うのか、シェフと料理研究家のそれぞれの目線の違いも楽しめる大人の食卓におすすめしたい一冊。対談のページも必読です。
詳しくはお知らせをご覧ください。
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水仙

2013/1/22 

春から夏、そして秋にかけて、花がたくさん咲くスタジオの庭も、今は冬枯れの季節。 そんな中、水仙がやっと咲き始めてくれました。咲き揃う頃には毎年洗面所に飾って香りも楽しみます。蝋梅も黄色い花をつけ始めました。

『へぇ~な雑学』コーナーに連載中の「ムッシュフルーリの小さなお話のタネ」では身近なシクラメンまつわる「へぇ~」なお話を連続してお届けする予定です。ちょこちょこ覗いてみてくださいね。
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黒豆

2013/1/1 

290stadiodayori明けましておめでとうございます。今年もよろしくお願いいたします。
おせちに欠かせない黒豆。昨年12月19日のNHK「ニュースKOBE発」では『丹波黒』をテーマに、黒豆を手軽に楽しめる白井レシピをたくさんご紹介しました。
NHK神戸放送局のブログで北郷美穂子アナウンサーが、放送したレシピや撮影の様子を詳しく紹介して下さっています。(⇒「黒豆」のレシピ8品一挙ご紹介!
お正月だけじゃなくて年中楽しめるものなのね・・・と今年初の「へぇ~」は黒豆から。どうぞ、まめで元気な一年を。