トップページ>８月更新のレシピ>なすうどん
なすうどん
ひんやりつるんの、のど越しが心地よいなすうどん。
細切りのなすに片栗粉をまぶしてゆがくと、透明感のある翡翠色に・・・。
テーブルに涼を添える、スタジオの定番夏メニュー。好みの薬味を添えてめんつゆでどうぞ。
| ◆（材料４人分）◆ | ||
|
なす 片栗粉 めんつゆ |
大２本 適量 適量 |
|
| ◆薬味 | ||
|
青ネギ(小口切り） 生姜（すりおろし） |
適量 適量 |
|
|
◆作り方◆
１.なすは皮をむいて太さ１cm弱程度になるように細長く切り、水にさらしてアクを抜きます。(この時、水面からなすが出ないように落し蓋やラップをかぶせておきます。） なすの水気をざっと拭い、片栗粉を全体にしっかりまぶして余分な粉を払い落とします。 |
▼ポイント▼
|
|
２.たっぷりの熱湯で、なすを３〜４分しんなりする程度にゆでます。茹であがったらすぐに冷水にとり、ザルにあげて水気を切ります。 |
|
|
３.器に２を盛り、冷やしためんつゆをかけ、薬味を添えます。 |
|
レシピの無断転用を禁じます。
《「五国豊穣 兵庫のうまいもん巡り（仮題）」ただいま撮影中！
Copyright (C) 2007 白井操クッキングスタジオ All Rights Reserved.