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大豆たっぷり豚とトマトの煮物
トマトソースを煮込むときは塩分を加減しましょう
| ◆材料◆ | ||
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大豆 大豆のもどし汁 豚肉（肩ロース） 玉ねぎ トマト水煮缶詰 ブイヨン |
１カップ １-1/2カップ 200g 中１コ １缶(200g) １コ |
◆Ａ |
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ケチャップ 白ワイン 塩 ローリエ |
大さじ３ 大さじ２ 小さじ１弱 １枚 |
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◆作り方◆
１.大豆は３倍の水で８時間ほどひたしてもどし、１時間ほど柔らかく煮ます。煮汁が少なくなったら、水を加えます。 |
▼参 考▼
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２．豚肉は1.5㎝角に切り、軽く塩、こしょう（分量外）しておきます。玉ねぎはあらくザク切りにしておきます。 |
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３．鍋を熱し、油少々をなじませ、中火強で豚肉をよく炒め、玉ねぎを加え、トマトもつぶして炒めます。 |
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４．３．の鍋に大豆ともどし汁を入れ、ブイヨンをつぶして加え、Ａを加えて、沸騰するまで強火で煮ます。 |
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５．煮立ったら弱火にして、なお２０分ほど弱火でぐつぐつと煮込みます。火が強すぎると焦げるので注意です。 |
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《「五国豊穣 兵庫のうまいもん巡り（仮題）」ただいま撮影中！
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