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さばとごぼうのみそ煮
男性が好きなメニューに、なぜか必ず登場するさばの味噌煮。相性のいいごぼうと一緒に・・・。
| ◆材料（４人分）◆ | ||
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さばの切り身 ごぼう ねぎ しょうがの薄切り 酢・砂糖・酒・みそ |
４切れ 1/2本 １本 親指大１かけ分 適宜 |
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◆作り方◆
１.さばは火が通りやすいように、浅い切り目を斜めに２本入れます。ごぼうはたわしでこするように洗い、長さ４ｃｍに切ってから４つ割りにします。酢少々を入れた水に約５分さらして水けをきり、熱湯で約５分ゆでてざるに上げ、水けをきります。ねぎは根元を切って長さ４ｃｍに切ります。 |
▼参 考▼
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２．鍋に水１．５カップ、砂糖大さじ１、酒大さじ２、しょうがを入れて中火にかけ、煮立ったらさばの皮目を上にして重ならないように並べ入れます。身の表面が白くなってきたら、みそ大さじ３を３カ所くらいに分けて入れ、菜箸でくずしながら煮溶かします。ごぼうを加えて落しぶたをし、煮汁がほとんどなくなるまで約１０分煮ます。 |
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３．耐熱皿にねぎを並べてラップをかけ、電子レンジで約１分加熱します。鍋に加えて煮汁にさっとからめ、さば、ごぼう、しょうがとともに皿に盛ります。 |
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《新しいパンのイメージ写真》ただいま撮影中！
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