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水菜と豚肉のおかずサラダ
水菜が名前を売り、全国野菜になってサラダメニューが増えました。関東でも最近、最も利用されているアイテムに。
| ◆材料（２人分）◆ | ||
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水菜 豚もも薄切り肉 ワンタンの皮 松の実 赤唐辛子 |
１わ（約200g） 200g ５枚 大さじ１ １本 |
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| ◆合わせ調味料 | ||
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酒 砂糖 しょうゆ みりん |
大さじ１ 大さじ１ 大さじ１ 大さじ１ |
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| 揚げ油、塩、ごま油 | ||
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◆作り方◆
１.水菜は根元を落として葉と茎に分け、それぞれ長さ４㎝に切って別々のボールに入れます。豚肉は幅３㎝に切ります。ワンタンの皮は１㎝四方に切ります。赤唐辛子はへたと種を取って小口切りにし、合わせ調味料の材料とともに器に入れて混ぜ合わせます。 |
▼参 考▼
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２．フライパンに深さ１～２㎝の揚げ油を入れ、低温（160～165℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がゆっくりと揺れながら出る程度）に熱します。ワンタンの皮を入れ、ときどき混ぜながらきつね色になるまで40～50秒揚げます。からりとしたらペーパータオルにとって油をきり、塩少々をふります。 |
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３．フライパンの揚げ油をあけてペーパータオルでさっと拭き、ごま油小さじ２を強火で熱します。豚肉を炒め、こんがりと焼き色がついたら、合わせ調味料を加えてからめます。汁気がなくなったら、熱いうちに水菜の茎のボールに加えて混ぜ、水菜の葉を加えて混ぜます。ワンタンの皮、松の実を加えて全体を混ぜ、皿に盛ります。 |
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《新しいパンのイメージ写真》ただいま撮影中！
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