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鶏肉のから揚げ甘酢だれ
おウチで作るほうが絶対おいしいけど、手抜きをしたいなら唐揚げは市販品で、タレだけ作るという手もあります。
| ◆材料（４人分）◆ | ||
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鶏もも肉（小） |
２枚 (約400g) |
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| 鶏もも肉の下味 | ||
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しょうがのすりおろし にんにくのすりおろし しょうゆ 酒 |
約大さじ１ 少々 大さじ２ 大さじ２ |
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レタスの葉 青ねぎ（万能ねぎなど） |
４枚 ２〜３本 |
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| 甘酢だれ | ||
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酢 だし汁 砂糖 しょうゆ |
大さじ２ 大さじ１ 小さじ１ 小さじ１ |
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片栗粉 揚げ油 |
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◆作り方◆
１.鶏肉は余分な脂と筋を取り除き、大きめの一口大に切ります。 |
▼参 考▼
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２．ボールに下味の材料を入れて混ぜ合わせ、鶏肉を３０〜４０分漬けます。 |
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３．青ねぎは根元を切って小口切りにします。 小さめのボールに甘酢だれの材料を混ぜます。 |
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４．鶏肉の汁気をペーパータオルで軽く拭き、片栗粉を薄くまぶします。揚げ湯を高めの中温*に熱して、鶏肉を入れ、ときどき返しながら、こんがりと色づくまで揚げます。 |
* 高めの中温とは１８０℃です。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワとまっすぐに出る程度です。 |
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５．器にレタスを敷き、から揚げを盛って青ねぎをのせ、甘酢だれをかけていただきます。 |
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《新しいパンのイメージ写真》ただいま撮影中！
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