８月のレシピ

黒みつわらびもち

黒みつをおいしくするのは昆布。昆布がポイントの黒みつです。レシピ・黒みつわらびもちの仕上がり写真

◆作り方◆ １.片手鍋にわらび粉と水、砂糖、シナモン、水あめを合わせ、充分に混ぜて火にかけます。	▼参　考▼
２．底の部分が透明になれば、火を弱め一気に練り上げ、流し箱に入れて固めます。黒みつを作ります。	▼参　考▼
３．昆布を１時間ほど水にひたしてから火にかけ、沸騰直前に引き上げ、だしを取ります。（時間がなければ水でもＯＫ）
４．黒砂糖はつぶして昆布だしとともに火にかけ、煮溶けたらアクを取り、みりんを加え、２～３分煮ます。
５．４．はこし器でこして冷まし、黒みつに。
６．固まったら、包丁をぬらしながら切ります。食べる直前に、氷水にくぐらせて冷やします。
７．ザルに上げて水を切り、５．の黒みつをかけて。きな粉と砂糖でもよいでしょう。	※わらび粉はメーカーにより水加減が違うので、表示に従ってください。

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