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もう一息、厳しい暑さを乗り切りるレシピ

８月のレシピ

もう一息、厳しい暑さを乗り切りるレシピ　　　.
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豚肉の冷や汁風

暑い体をじわーっと冷やしてくれる一品。爽やかな香りがごちそうです。 レシピ・豚肉の冷や汁風の仕上がり写真

◆材料（２人分）◆
４人分を作る場合はすべて２倍にしてください。
豚肉（薄切りまたは
しゃぶしゃぶ用）
きゅうり
みょうが
しょうがのすりおろり

 　200g
　
　１本
　１個
　親指大
　１かけ分
◆冷や汁
みそ

白すりごま
だし汁
酒
みりん
 　大さじ
　１-１/２
　大さじ２
　１カップ
　大さじ１
　小さじ１
酒　塩

◆作り方◆
１.豚肉は両面に酒少々をふりかけ、熱湯でさっとゆでてざるにあげ、水気を切ります。

 ▼参　考▼
２．きゅうりは薄い輪切りにし、塩水（水１カップに対して、塩小さじ１の割合）につけてしんなりさせ、水気をよく絞ります。みょうがは斜め薄切りにして水にさらし、水気をよく切ります。
３．冷や汁を作ります。10×20㎝に切ったアルミホイルにみそ大さじ１-１/２を薄く広げ、オーブントースターで約２分焼き、香ばしさを出します。ボールに入れてすりごまを加えます。だし汁を少しずつ加えて溶きのばし、酒大さじ１、みりん小さじ１で味をととのえます。
４．器にきゅうり、豚肉の順に盛り、みょうが、しょうがのすりおろしをのせて、具のまわりから汁を静かに注ぎ入れます。ご飯にかけていただいても。

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