レシピ&エッセイの白井操クッキングスタジオ

料理研究家・白井操の神戸発レシピやエッセイがたっぷり!料理講習会のイベントや主な著書なども掲載中。男の料理や食育、シルバーカレッジ情報も発信中。

レシピ

うどんすき鍋

冬 / 12月~2月

味付きのだしで肉・魚介・野菜・うどんを煮込んだ、寒い日におすすめのごちそう鍋。 うま味たっぷりのだしとあつあつのうどんで心も体もポカポカに・・・。 残っ玉丼は残った煮汁で作った玉子丼。こちらも楽しみな一品です。

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豆腐とろろのレンジ蒸し

冬 / 12月~2月

もう一品欲しいときに、時間も手間もかからない豆腐の簡単レシピはいかが・・・。 刺身用の鯛を添えれば、小料理やさんのような粋な仕上がりに。 すりおろした長いもは電子レンジで加熱すると、あったかもちもちの食感に変わります。 器は電子レンジで使用可能なものを選びましょう。

女の隠れ家-クラリス-より

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ぶり大根

冬 / 12月~2月

脂がのったブリと甘味が増し柔らかい大根で作る冬の定番おかず。食卓に並ぶとホッと和みます。ブリ大根は旬をいただく冬の味わい。

阪急キッチンエールより

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豚肉とクレソンの鍋

冬 / 12月~2月

おろし醤油とにんにくチップがおいしさを引き立てます。豚とクレソン・・・、組み合わせの新鮮さを楽しむ大人のシンプル鍋。

阪急阪神百貨店レシピ集より

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お屠蘇

冬 / 12月~2月

健康と息災を祈っていただくお正月ならではの味わい、お屠蘇。祝い肴に合うだけでなく、寒さから身を守る漢方も入っている優れもの。

読売新聞WEB版(YOMIURI ONLINE 関西版)より

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豚肉と白ねぎのスープ

冬 / 12月~2月

豚肉のつるんとした口当たりがおいしいスープですよ。

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厚揚げとわかめの炒め煮

冬 / 12月~2月

和風の材料も調味料を変えてみると、中華風にもインド風にも変わってしまう不思議!?これが料理のたのしいところかも。

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韓国風わかめスープ

冬 / 12月~2月

鶏ガラとかつおのだしをミックスするので韓国風。あっさりしています。

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中華風酢のもの

冬 / 12月~2月

合わせ酢にごま油を入れるので中華風。あっさりしています。

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里いもとこんにゃくの田楽

冬 / 12月~2月

お酒のあてにもご飯のおかずにもなる。

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