レシピ&エッセイの白井操クッキングスタジオ

料理研究家・白井操の神戸発レシピやエッセイがたっぷり!料理講習会のイベントや主な著書なども掲載中。男の料理や食育、シルバーカレッジ情報も発信中。

レシピ

おからのおやき

冬 / 12月~2月

生地におからが入って、もっちりとした食感がたまらないおやき。生地を寝かすと小麦粉とおからがしっとりなじんで、扱いやすくなります。ほんのり広がる甘さに心安らぐ懐かしい味。

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鮭とじゃがいものグラタン

冬 / 12月~2月

ヨーグルトを使ったホワイトソースはコクがあって、しかもヘルシー。 鯛やはまちでもおいしいですよ。

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白ねぎのワイン蒸し

冬 / 12月~2月

カンタンにできる大人のサラダです。

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洋風ぞうすい

冬 / 12月~2月

ちょっと気どってイタリアン雑炊はいかが?

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野菜のおとし焼き

冬 / 12月~2月

えびの風味がほんのり香る一品です。

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ごぼうのサラダ

冬 / 12月~2月

腸にやさしいごぼうのサラダです。

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うどんすき鍋

冬 / 12月~2月

味付きのだしで肉・魚介・野菜・うどんを煮込んだ、寒い日におすすめのごちそう鍋。 うま味たっぷりのだしとあつあつのうどんで心も体もポカポカに・・・。 残っ玉丼は残った煮汁で作った玉子丼。こちらも楽しみな一品です。

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豆腐とろろのレンジ蒸し

冬 / 12月~2月

もう一品欲しいときに、時間も手間もかからない豆腐の簡単レシピはいかが・・・。 刺身用の鯛を添えれば、小料理やさんのような粋な仕上がりに。 すりおろした長いもは電子レンジで加熱すると、あったかもちもちの食感に変わります。 器は電子レンジで使用可能なものを選びましょう。

女の隠れ家-クラリス-より

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ぶり大根

冬 / 12月~2月

脂がのったブリと甘味が増し柔らかい大根で作る冬の定番おかず。食卓に並ぶとホッと和みます。ブリ大根は旬をいただく冬の味わい。

阪急キッチンエールより

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豚肉とクレソンの鍋

冬 / 12月~2月

おろし醤油とにんにくチップがおいしさを引き立てます。豚とクレソン・・・、組み合わせの新鮮さを楽しむ大人のシンプル鍋。

阪急阪神百貨店レシピ集より

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