レシピ&エッセイの白井操クッキングスタジオ

料理研究家・白井操の神戸発レシピやエッセイがたっぷり!料理講習会のイベントや主な著書なども掲載中。男の料理や食育、シルバーカレッジ情報も発信中。

レシピ

黒みつわらびもち

夏 / 6月~8月

黒みつをおいしくするのは昆布。昆布がポイントの黒みつです。

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ラタトゥイユ

夏 / 6月~8月

一滴の水も入れずにフツフツと静かに煮込むラタトゥイユ。野菜の水気がおいしくします。

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くず切りサラダ

夏 / 6月~8月

こんな小さなおかずのレシピがたくさん自分のものになっていたら、料理上手です。

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トマトの冷製スパゲッティ

夏 / 6月~8月

トマトの甘みとハーブの香りがうまく出会います。アンチョビーがなければ、干物や鯖のへしこ・鮎のうるかを使っても・・。 決め手はオリーブオイルの使い方。ちょっとしたコツです。

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すいかのパンチ

夏 / 6月~8月

夏の集いに、スイカを器に色とりどりのフルーツを盛り付けたパンチはいかがですか? 直接ストローをさして、贅沢なジュースとしてもどうぞ。みんなでわいわい作れば楽しさもひとしおです。

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揚げえびの中華サラダ

夏 / 6月~8月

鍋の季節に活躍するマロニーはつるっとした食感が夏にもぴったり。 下処理でプリプリに仕上げたエビと中華サラダに。

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たっぷりスープのトマトマリネ

夏 / 6月~8月

暑い時期にぴったりのさっぱりマリネを・・・。旬のトマトのおいしさとパワーが夏の体にやさしくしみ込みます。

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焼豆腐と焼キスのたき合わせ

夏 / 6月~8月

焼キスが手に入らなかったら生干しのししゃもを使って。味がしみた次の日がより美味しくなります。ひなびた味を楽しんで。

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豆腐と牛肉の卵とじ

夏 / 6月~8月

少しの牛肉が入るだけでお豆腐がごちそう味に・・。ピンチの時に財布にやさしい料理です。

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杏仁豆腐

夏 / 6月~8月

中国料理のデザートが我が家で作れたら楽しいですね。

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