レシピ&エッセイの白井操クッキングスタジオ

料理研究家・白井操の神戸発レシピやエッセイがたっぷり!料理講習会のイベントや主な著書なども掲載中。男の料理や食育、シルバーカレッジ情報も発信中。

レシピ

おもちグラタン

冬 / 12月~2月

おもちグラタンのソースはサラサラ、だからおもちと溶け合って・・・。冬の寒い日、なんとも体があたたまります。

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ライスコロッケ

冬 / 12月~2月

コロッケの中からチーズがトローッと出てきて、うわぁーおいしい。

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さばとごぼうのみそ煮

冬 / 12月~2月

男性が好きなメニューに、なぜか必ず登場するさばの味噌煮。相性のいいごぼうと一緒に・・・。

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くるみのぎゅうひ

冬 / 12月~2月

ぎゅうひってこんなに簡単に作れるってご存知でした?電子レンジ大活躍です。

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きのこたっぷりビーフストロガノフ

秋 / 9月~11月

木枯らしが吹いた日に食べたいあったかメニュー。 キャロットライスの色と楽しむきのことビーフのやさしい味わい。 おもてなしやクリスマスのテーブルにいかがですか。

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芙蓉蟹(かにたま)

秋 / 9月~11月

木枯らしとともに、カニのおいしい季節がやってきました。中華でカニを楽しむなら、定番の芙蓉蟹(かにたま)はいかがですか?カニ身は粗めにほぐすと食感を楽しめます。干ししいたけの戻し汁を、あんに使ってもおいしくなりますよ。

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貝柱入り秋の炊き込みご飯

秋 / 9月~11月

干し貝柱と干し椎茸の旨味が味わい深い炊きこみご飯。秋の味覚とともに見た目にも彩りよくいただく、お茶碗一杯の幸せ。

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ポテトとベーコンのカスピ海ヨーグルト・チーズソース

秋 / 9月~11月

酸味の少ないカスピ海ヨーグルトと溶けるチーズで作るソースはチーズフォンデュのようなとろみとコクが自慢のお手軽ソース。チーズならなんでもOKですが、グリュイエールチーズを使うと美味しさは格別。木枯らしの季節にうれしい、温かなひと皿です。

フジッコ(株)カスピ海ヨーグルト友の会会報紙より

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あさりうどん

秋 / 9月~11月

ごちそうの後の仕上げうどん?それともホッとしていただくお昼のごちそううどん?

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水菜と豚肉のおかずサラダ

秋 / 9月~11月

水菜が名前を売り、全国野菜になってサラダメニューが増えました。関東でも最近、最も利用されているアイテムに。

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