レシピ&エッセイの白井操クッキングスタジオ

料理研究家・白井操の神戸発レシピやエッセイがたっぷり!料理講習会のイベントや主な著書なども掲載中。男の料理や食育、シルバーカレッジ情報も発信中。

レシピ

3色ニラ炒め

冬 / 12月~2月

ちょっとボリュームのあるニラ炒め。お酒のあてにもご飯のおかずにもなる。

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鶏と野菜のおかずサラダ

冬 / 12月~2月

簡単に作れてボリュームのあるおかずサラダ。栄養面でも保証つき。

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黒豆あんとミルク白玉のデザート

冬 / 12月~2月

おせちの黒豆煮が楽しいデザートに大変身! 黒豆から作る黒豆あんをミルク白玉と組み合わせて、黒豆の煮汁で仕上げるアイデアレシピ。ぜひお試しを。

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芹とかきの鍋

冬 / 12月~2月

芹とカキだけのシンプルな大人の鍋はいかが? 香りと歯ごたえを楽しむ芹はさっと火を通す程度で。カキは鍋の中でぷーっとふくれたら食べ頃のサイン。風味ごと味わうのがおいしく食べるコツです。

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おもちグラタン

冬 / 12月~2月

おもちグラタンのソースはサラサラ、だからおもちと溶け合って・・・。冬の寒い日、なんとも体があたたまります。

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ライスコロッケ

冬 / 12月~2月

コロッケの中からチーズがトローッと出てきて、うわぁーおいしい。

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さばとごぼうのみそ煮

冬 / 12月~2月

男性が好きなメニューに、なぜか必ず登場するさばの味噌煮。相性のいいごぼうと一緒に・・・。

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くるみのぎゅうひ

冬 / 12月~2月

ぎゅうひってこんなに簡単に作れるってご存知でした?電子レンジ大活躍です。

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きのこたっぷりビーフストロガノフ

秋 / 9月~11月

木枯らしが吹いた日に食べたいあったかメニュー。 キャロットライスの色と楽しむきのことビーフのやさしい味わい。 おもてなしやクリスマスのテーブルにいかがですか。

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芙蓉蟹(かにたま)

秋 / 9月~11月

木枯らしとともに、カニのおいしい季節がやってきました。中華でカニを楽しむなら、定番の芙蓉蟹(かにたま)はいかがですか?カニ身は粗めにほぐすと食感を楽しめます。干ししいたけの戻し汁を、あんに使ってもおいしくなりますよ。

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