まぐろとアボガドのカクテルサラダ

定番おかずのメニューをいくつか覚えたら、こんなおしゃれなメニューはいかが？カラフルな見た目はおもてなしにもぴったり・・。
火を使わないエコ料理で、夏の台所を少しでも涼しく快適に過ごしましょう。
男の料理・まぐろとアボガドのカクテルサラダ

◆材料（４人分）◆
アボガドまぐろ枝豆（ゆでてむいたもの）レモン汁わさびしょうゆ	２個５０ｇ４０ｇ適量少々適量

◆作り方◆

１.アボガドは縦に切り目を入れてねじるようにして２つに割り、種を除く。切り口にレモン汁をぬって色止めをする。
【アボガドのカットのしかた】
プロセス写真：アドガドの切り方１

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▼ここがポイント▼

＊皮が緑のものはまだ硬く、茶色いものが食べごろです。いつ使うのか気をつけて購入を。
アボガドは実が柔らかくつぶれやすいのでやさしく扱います。切り口は酸化し黒く変色するため切ったらすぐにレモン汁をかけます。

プロセス写真：レモンの切り方

レモンの切り方です。

プロセス写真：アドガドの切り方１

アボカドにレモン汁をかけます。

２．まぐろは１ｃｍ角に切り、くぼみの部分にのせ、上に枝豆を散らす。わさび醤油をかけてアボガドをほぐしながら食べる。

☆まぐろは漬けにしてから使ってもよい。
☆まぐろの代わりにチーズを使ってめんつゆをかけてもおいしい一品に。
お財布にもやさしいバリエーションです。

＊まぐろと枝豆をそれぞれ偏らないよう、彩りよく盛り付けます。

プロセス写真：マグロ切り方

マグロ切り方です。

アボカド底に切り目を入れます。

プロセス写真：盛り付け方

盛り付け方です。

まぐろの代わりにチーズでアレンジ。

白井操のレシピとエッセイ