レシピ&エッセイの白井操クッキングスタジオ

料理研究家・白井操の神戸発レシピやエッセイがたっぷり!料理講習会のイベントや主な著書なども掲載中。男の料理や食育、シルバーカレッジ情報も発信中。

フィールドキッチン掲示板

「一から教わる東洋医学」開催しました

2016/1/22 

今回講師を引き受けて下さったのは、森ノ宮医療大学大学院教授の長野仁先生。
1/13に放送されたNHK「歴史秘話ヒストリア 戦国のスーパードクター曲直瀬道三」の監修も手掛けられた方です。お話の始めに東洋医学を志されるまでの経緯や、番組でも紹介されていた「養生俳諧」や東洋医学の考え方の解説を。
疲れたり年を取っても、お腹がへの字に折れて猫背になることがないよう「お腹に傘をさす」ように意識して良い姿勢を保つこと、人それぞれの体の使い癖を上手くリセットすることが大切とゼスチュアを交えて楽しく分かりやすくお話くださいました。
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実際にツボを刺激する手軽なエクササイズもみんなで体験して、その効果を実感したり、手のひらの向きや体の使い方で効果がアップすることなども学び、当日は今年初めての寒波が訪れた寒い日でしたが、会場は身体ポカポカ気分すっきりの笑顔であふれていました。
お茶を囲んで個別に質問にも答えて頂き、日々の暮らしに東洋医学を生かすコツをみんなで楽しく学びました。
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長野先生のお宝「神農様(医学を司る神様)」の掛軸もご持参くださり、雪舟作の水墨画も間近で鑑賞させていただきました。
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「南光さんと白井さんの笑顔の食卓」開催しました。

2015/12/8 

桂南光さんと白井さんとともに、みんなで楽しくスペイン料理を味わいました。
まずは南光さんと白井さんのトークから。「ご飯を食べるとき一番大切にされていることは?」「「ごはんは何を食べるかではなくて誰と食べるかが大事と思っているんです」と南光さん。「落語家になっていなかったら?」「小さい頃なりたかったのは刀鍛冶。前に番組で体験もさせてもらいましてね・・・。」ぽんぽん楽しいやりとりで盛り上がったところでカヴァで乾杯!
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会場は西宮「スペイン食堂 マル イ ティエラ」。初めて顔を合わす人とも食事をともにすることでいつしか話がはずみます。
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最後は南光さんの計らいでじゃんけん大会で大いに盛り上がり優勝者にはワインをプレゼント。みんなが思い思いに料理を楽しみながらひと足早い忘年会で今年のセミナーを賑やかに締めくくりました。
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「今震災からのあゆみを語ろう~知っておきたい震災から復興へのあしあと~」開催しました。

2015/8/10 

震災から20年。「食」から震災を振り返り、その学びを生かし伝えるための本を作っている白井さんが、矢田立郎前神戸市長に当時行政の現場でおきていたこと、その時伝えられなかった色んなお話をぜひ聞かせていただきたいと今回のセミナーが実現しました。
真夏の太陽が照りつける中、汗をかきながら会場に来られた方々を、美しくリニューアルした旧乾邸がお出迎え。館内の見学もしていただきました。遠く海まで見下ろせる3階のサンルームが今回のセミナー会場です。
15.8.1今震災からの歩み⑤15.8.1今震災からの歩み④
冒頭で乾邸について神戸市の方にご説明をいただいた後、矢田前神戸市長にお話を。神戸の文化的な歴史背景に始まり、東日本大震災の話へ。被災地から神戸市の震災の経験者をと応援要請を受けたものの、当時現場を動かしていた主要な職員はちょうど定年を迎える年代。定年を前倒ししてもらい現地で実務にあたる中、被災地でケガや事故にあっても身分保障がないため、今後同じようなケースで困る人が出ないよう国にかけあって身分保障の仕組みを整えられたのだそうです。また震災後、災害時で被災してもバックアップが可能な水道管や応急給水の拠点を整備されたことなど、震災で起きる前例のない様々な問題や、震災の経験を生かした取り組みなどお聞かせいだきました。
15.8.1今震災からの歩み②15.8.1今震災からの歩み①
その後1階のゲストルームに移動し、今日の日が迎えられたことに乾杯し、ミニパーティーでささやかに締めくくりました。美しいシャンデリアの下、楽しく集う様子を、旧乾邸も喜んでくれているようでした。
15.8.1今震災からの歩み③

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