れんこんのフライパン焼き

秋から冬にかけておいしくなるれんこん。シンプルながら、れんこんの歯ごたえと旨味が味わえるフライパン焼き。
秋の初めの若いれんこんはシャキシャキ、寒い冬には熟してモチモチ･･･。季節とともに変わる食感も楽しみのひとつ。

『五国豊穣 兵庫のうまいもん巡り』より

米粉で作る鶏の唐揚げ

小麦粉に比べ、粉が薄く付く米粉。油の吸収が少ないからヘルシーな仕上がりに。
少ない油でカリッと揚がるのもうれしいところ。いいこといっぱいの唐揚げです。

JA兵庫六甲より

魚のドレッシングで楽しむ 蒸し野菜サラダ

ドレッシングにたんぱく質を入れて、おいしさにコクをプラス。野菜がたくさん食べられるシンプルなおかずサラダ。蒸し野菜が温かいうちに召し上がれ。

雑誌クラリス「ふたりで料理」より

えびの姿コロッケ

にぎり寿司のような形がとっても楽しい｢えびの姿コロッケ｣。運動会に持っていきたいおかずNo. １です。もちろん、家でビールを片手に、揚げたてアツアツをパクっと食べるのもおすすめ。えびを開いて切れ目を入れておくときれいな仕上がりに･･･。

読売新聞web版（YOMIURI ONLINE関西版）より

鯵の干物

風と光が作るわが家の干物。
新しい魚が手に入ったらぜひお試しを。

阪急阪神百貨店レシピ集より

なすうどん

なすうどんは、ずっとささみの細切りで作っていたレシピを、なすに置きかえて作ったのがはじまり。評判は上々で、居酒屋さんの店先に「なすうどんあります」の張り紙が出ていたと聞いて、思わずふき出したことも･･･。ひすい色がなんとも涼しげできれいなんです。

阪急キッチンエールより