レシピ&エッセイの白井操クッキングスタジオ

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レシピ

白井流こうや豆腐新レシピ2種

夏 / 6月~8月 New

材料

こうや豆腐と豚肉の卵とじ丼

(2~3人分)
こうや豆腐
2枚
豚肉切り落とし(肩ロース)
100g
そうめんつゆ(ストレートタイプ)
大さじ4
玉葱
130g
砂糖、酒、みりん
各大さじ1
2個
◆A
しょうゆ
小さじ1~2
温かいご飯
適量
小さじ1/2
小松菜(ゆで)
適量
サラダ油
小さじ2
 

作り方

1.こうや豆腐と豚肉の卵とじ丼

1.

こうや豆腐は両面大さじ1ずつそうめんつゆをかけ、5分程置いてそぎ切りにする。
☆下味もしっかりつき、切りやすくなります。

2.

玉葱はくし型切りに、豚肉は大きければ一口大に切る。

3.

フライパンにサラダ油を馴染ませて玉葱を炒め、しんなりしたら豚肉も炒める。
色が変わったら水1カップを加え、①を入れて中火弱で2~3分煮る。

4.

Aを加えてさらに2~3分煮て、全体に味が馴染んだら、溶き卵を回し入れ、
フタをして半熟に火を通す。

5.

器にご飯をよそい、④をのせて小松菜を添える。

※好みで粉山椒や七味唐辛子をふっても。

 

2.こうや豆腐入り鶏そぼろ レシピはこちら>

 

 

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