レシピ&エッセイの白井操クッキングスタジオ

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レシピ

こうや豆腐入り鶏そぼろ

夏 / 6月~8月

材料

こうや豆腐入り鶏そぼろ

(作りやすい分量)
粉豆腐
大さじ6
酒、砂糖
各大さじ2
鶏ミンチ
200g
◆A
しょうゆ
大さじ1
土生姜(すりおろし)
小さじ1
ひとつまみ
そうめんつゆ(ストレートタイプ)
大さじ3
ゴマ油
小さじ2
 

作り方

2.こうや豆腐入り鶏そぼろ

1.

粉豆腐にそうめんつゆを加えて混ぜる。

2.

フライパンにゴマ油を馴染ませて鶏ミンチを炒め、
水1/2カップと①の粉豆腐を加えて中火弱で2~3分煮る。
大きな塊があれば、ヘラでつぶしながら煮る。

3.

Aとおろし生姜を加え、水分がほぼなくなるまで煮る。
☆炒り卵、いんげんと共に3色ごはんに。

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