レシピ&エッセイの白井操クッキングスタジオ

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レシピ

アジのなめろう

夏 / 6月~8月

材料(5~6人分)

アジ(刺身用)
適量
土生姜、青ネギ
各適量
みそ
適量
青じそ
適量
 

作り方
1.

土生姜はみじん切りに、青ネギは小口切りにする。

ajinamero1

2.

アジは三枚におろして骨を除き、皮をひく。
中骨についた身はスプーンでこそげ取る。

ajinamero2

3.

アジの身を包丁でたたき、生姜、青ネギ、みそを加えてよく混ぜ合わせる。

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4.

青じその上に3をのせる。

 

 

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