レシピ&エッセイの白井操クッキングスタジオ

料理研究家・白井操の神戸発レシピやエッセイがたっぷり!料理講習会のイベントや主な著書なども掲載中。男の料理や食育、シルバーカレッジ情報も発信中。

レシピ

カキのカナッペ

冬 / 12月~2月

材料(2人分)

カキ(むき身)
8個
にんにく
1片
フランスパン(バゲット)
適宜
ハーブ
適宜
◆A
マヨネーズ
大さじ1
マスタード
小さじ1
白ワイン
小さじ1
オリーブ油
適宜
作り方
1.
Aを合わせる。
2.
カキは流水でそっと洗い水気をふく。にんにくは薄切りにし、芽は取り除く。

3.
フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火でじっくり熱し、にんにくチップを作り取り出す。
4.
にんにくの香りが移った油が入った③のフライパンでカキを両面焼き、ふくらんできたら火を止める。

kakikanappe-4

5.
カリッと焼いた薄切りバゲットに1をぬり、カキを乗せてにんにくチップやハーブを飾る。kakikanappe-5

 

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