レシピ&エッセイの白井操クッキングスタジオ

料理研究家・白井操の神戸発レシピやエッセイがたっぷり!料理講習会のイベントや主な著書なども掲載中。男の料理や食育、シルバーカレッジ情報も発信中。

レシピ

さっぱり鶏サラダ

夏 / 6月~8月

材料

ささみ
2本
大根
200g
にんじん
50g
きゅうり
1本
ごま
大さじ2
◆A
ささみの蒸し汁
適宜
大さじ1
薄口しょうゆ
小さじ2
砂糖
小さじ1

作り方
1.

ささみは塩と酒(分量外)を少々ふりかけてなじませ、ラップをして電子レンジに3分ほどかけ、細かくさきます。皿の蒸し汁は取っておきます。

2.

大根とにんじんはせん切りにし、塩小さじ1(分量外)をふり、しんなりすればぎゅっと絞ります。きゅうりも同様に(塩は少なめ)。

3.

ごまをすってAを加え、1.2.を和えます。

参 考

ささみの蒸し汁ドレッシングの作り方:ボールで受けた万能こし器にペーパータオルを敷き、蒸し汁をこします。こしょう、しょうゆ各少々を加えて混ぜ合わます。

レシピの無断転用を禁じます。

レシピ一覧へ戻る