レシピ&エッセイの白井操クッキングスタジオ

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レシピ

豆腐と牛肉の卵とじ

夏 / 6月~8月

材料(4人分)

もめん豆腐
200g
牛肉(薄切り)
100g
青ねぎ
1本
4コ
◆A
砂糖
小さじ1
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
みりん
大さじ1

作り方
1.

もめん豆腐は1.5㎝の角切り、牛肉は1/3の長さに切っておきます。青ねぎは2㎝ぐらいに切り、卵は溶いておきます。

2.

鍋にを煮立て、肉を入れ、色が変わったら豆腐を入れて、中火弱で2分ほど煮ます。

3.

青ねぎを加え、溶き卵を流し入れ、菜箸4本で軽く混ぜ、ひと煮立ちさせて火を止めます。

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