レシピ&エッセイの白井操クッキングスタジオ

料理研究家・白井操の神戸発レシピやエッセイがたっぷり!料理講習会のイベントや主な著書なども掲載中。男の料理や食育、シルバーカレッジ情報も発信中。

レシピ

焼豆腐と焼キスのたき合わせ

夏 / 6月~8月

材料(4人分)

焼き豆腐
1丁
焼きキス
4尾
だし
1カップ
◆A
大さじ1
薄口しょうゆ
大さじ1
小さじ1/2弱
みりん
大さじ1

作り方
1.

焼き豆腐は3㎝角に切っておきます。串つきの焼きキスは串を回すようにはずすと、簡単に取れます。

2.

底の浅い浅鍋に、焼き豆腐と焼きキスを並べます。だしを入れ、中火で2~3分煮ます。

3.

を加え、なお3~4分煮て、火を止めます。あと、充分味を含ませる時間をとることが大切です。

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