レシピ&エッセイの白井操クッキングスタジオ

料理研究家・白井操の神戸発レシピやエッセイがたっぷり!料理講習会のイベントや主な著書なども掲載中。男の料理や食育、シルバーカレッジ情報も発信中。

レシピ

焼き豚とにらのあっさり麺

春 / 3月~5月

材料(2人分)

中華蒸し麺
2玉
市販の焼き豚(薄切り)
7枚(約70g)
にら
1/2束
ザーサイ(びん詰)
30g
ごま油
少々
好みでしょうゆ
適宜
粗びき黒こしょう
適宜

作り方
1.

にらは長さ4㎝に切ります。焼き豚は幅5mmに切ります。ザーサイは粗みじん切りにします。鍋に湯を沸かしましょう。

2.

にらを万能こし器に入れます。そのまま熱湯に入れ、菜箸で混ぜながらしんなりとするまでさっとゆでて取り出し、水けを切ります。同じ湯で麺をほぐしながらゆで、ざるに上げて水けを切り、ボールに入れてごま油少々をふって混ぜます。

3.

1.のボールににら、焼き豚、ザーサイを加えて混ぜます。味をみて好みでしょうゆ適宜を加えて味をととのえ、器に盛って粗びき黒こしょう適宜をふります。

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