レシピ&エッセイの白井操クッキングスタジオ

料理研究家・白井操の神戸発レシピやエッセイがたっぷり!料理講習会のイベントや主な著書なども掲載中。男の料理や食育、シルバーカレッジ情報も発信中。

レシピ

ごぼうとアスパラのごまマヨソース和え

春 / 3月~5月

材料(2人分)

ごぼう
1/4本
グリーンアスパラガス
4本
少々
◆ごまマヨソース
 ちりめんじゃこ
大さじ1
 マヨネーズ
大さじ2
 白すりごま
小さじ2
 しょうゆ
少々

作り方
1.

ごぼうはたわしでよく洗い、鉛筆を削る要領でそぐように切ってささがきにし、水に3分ほどさらして水けを切ります。アスパラガスは根元を切り、茎の堅い部分の皮をむきます。ボールにごまマヨソースの材料を入れて混ぜ合わせます。

2.

熱湯にアスパラガスを入れ、1分ほどゆでます。水にとって水けを切り、縦半分に切ってから長さ4㎝に切ります。同じ湯に酢少々を加えてごぼうを入れ、1分ほどゆで、ざるに上げて水けを切ります。

3.

ごまマヨソースにアスパラガス、ごぼうを加えて混ぜ、器に盛り付けます。

レシピの無断転用を禁じます。

レシピ一覧へ戻る