レシピ&エッセイの白井操クッキングスタジオ

料理研究家・白井操の神戸発レシピやエッセイがたっぷり!料理講習会のイベントや主な著書なども掲載中。男の料理や食育、シルバーカレッジ情報も発信中。

レシピ

花びら巻き

春 / 3月~5月

材料(4人分)

白玉粉
30g
約180cc
小麦粉(薄力粉)
100g
砂糖
30g
こしあん(缶詰)
200g
食紅
ほんの少し

作り方
1.

白玉粉に水を少しずつ入れながら溶きます(だまができたらこすといいですよ)。

2.

1.にふるった小麦粉、砂糖を加え、しっかり混ぜて20分ほどねかせます。

3.

食紅を水に溶き、2.に加えて混ぜます。

4.

テフロン加工のフライパンを温め、3.をスプーンで楕円形に形作り、表面が乾いたら竹串で返して裏も焼きます。

5.

4.を絞ったぬれぶきんに包んでしっとりさせ、俵型、貝型にあんを包みます。

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