レシピ&エッセイの白井操クッキングスタジオ

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レシピ

ミックスナッツライスでカレー

春 / 3月~5月

材料(4人分)

ミックスナッツ(有塩)
小袋(15g)4袋分
3合

作り方
1.

米は洗ってから30分以上水に漬けておきます。

2.

炊飯器に1.の米を入れて炊飯器の目盛に合わせて水を入れ、ミックスナッツを入れ、普通に炊飯します。炊き上がったら底からさっくりかき混ぜます。

3.

ご飯をよそい、カレーをかけます。

~参考~<カレーライス>

材料(4人分)

牛肉(薄切り)
200g
じゃがいも
400g
玉葱
中1個
人参
中1本
カレールー
(メーカによりルーやパウダー状のものなど)
4人分
4カップ
白ワイン(又は酒)
大さじ3
サラダ油
大さじ1
塩、こしょう
各少々

作り方
1.

玉葱は半分みじん切りにして電子レンジ(600W)で2分加熱し、半分はくし切りにします。

2.

じゃがいもはやや大きめの乱切りにし、人参は乱切りにします。

3.

牛肉は食べよい大きさに切って塩、こしょうをふります。

4.

フライパンにサラダ油の一部を馴染ませてレンジ加熱した玉葱をじっくり炒め、牛肉をさっと炒めます。

5.

厚手の鍋に残りのサラダ油を馴染ませて玉葱、人参、じゃがいもを炒めて水を注ぎ、野菜が柔らかくなるまで煮ます。

6.

4.の炒めた玉葱と牛肉を鍋に入れ、カレールーなどを加えて煮溶かし、全体に適度なとろみがつくまで煮込みます。

7.

ミックスナッツライスを盛り、6.のカレーをかけます。

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