レシピ&エッセイの白井操クッキングスタジオ

料理研究家・白井操の神戸発レシピやエッセイがたっぷり!料理講習会のイベントや主な著書なども掲載中。男の料理や食育、シルバーカレッジ情報も発信中。

レシピ

せりと油揚げのあえもの

春 / 3月~5月

材料(2人分)

せり
1束
油揚げ
1枚
白すりごま
小さじ1
しょうゆ

作り方
1.

せりは根元を切り、熱湯でさっとゆでてざるに上げて水気を切ります。長さ3㎝に切って水気を絞ります。油揚げはペーパータオルにはさんで余分な油を取り、オーブントースターでこんがりと焼き色がつくまで焼きます。縦半分に切って横に幅1㎝に切ります。

2.

ボールにせり、油揚げ、しょうゆ小さじ2、白すりごま小さじ1を入れて混ぜ、器に盛ります。

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