レシピ&エッセイの白井操クッキングスタジオ

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レシピ

白ねぎのワイン蒸し

冬 / 12月~2月

材料

白ねぎ
2本
生しいたけ
2枚
 白ワイン
大さじ1
 パセリ
少々
◆A
 水
1/2カップ
 コンソメ顆粒
少々
◆B
 サラダ油
大さじ2
 酢
大さじ1弱
 塩
小さじ1/2強
 こしょう
少々

作り方
1.

白ねぎは3cmほどの長さに切ります。生しいたけは石づきを切り取り、太めのせん切りにします。

2.

耐熱容器に1.Aのスープ、白ワインを入れ、ラップをして電子レンジで約7分加熱し、冷まします。

ここがポイント

電子レンジの加熱時間は600Wのものですが、お使いのレンジで仕上がりに差が出ますので、目安と考え、様子を見ながら進めてください。

3.

2.のドレッシングをかけ、パセリを散らします。

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