レシピ&エッセイの白井操クッキングスタジオ

料理研究家・白井操の神戸発レシピやエッセイがたっぷり!料理講習会のイベントや主な著書なども掲載中。男の料理や食育、シルバーカレッジ情報も発信中。

レシピ

洋風ぞうすい

冬 / 12月~2月

材料

鶏もも肉
100g
ベーコン
1枚(20g)
冷やご飯
茶碗山盛り2杯
生しいたけ
3枚
しめじ
100g
◆A
 水
4カップ
 チキンコンソメ
1個
 パセリみじん切り
適宜
◆B
 塩
小さじ1/2
 こしょう
少々
 バター
小さじ1

作り方
1.

鶏肉は脂と筋を取ってひと口大、ベーコンは2cmの長さに切ります。

2.

ご飯はざるに入れて水で流し、ぬめりを取っておきます。

3.

生しいたけは石づきを取って薄切り。しめじは小株に分けておきます。

ここがポイント

最近は石づきがない生しいたけがない状態で販売されることも多いようです。柔らかければ使っても構いません。

4.

鍋にを入れてスープを作り、1.を加えて火を通し、3.を加え、2.のご飯を入れてひと煮立ちさせます。

5.

仕上げにを加えて味を調え、パセリを散らします。

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