レシピ&エッセイの白井操クッキングスタジオ

料理研究家・白井操の神戸発レシピやエッセイがたっぷり!料理講習会のイベントや主な著書なども掲載中。男の料理や食育、シルバーカレッジ情報も発信中。

レシピ

りんごのホットワイン

冬 / 12月~2月

材料(3~4人分)

赤ワイン
1カップ
紅茶(ストレート)
1カップ
レモン(薄切り)
3枚
ナツメグ(ホールをすりおろす)
少々
シナモンスティック(※なければパウダー状で可)
大さじ1~2
りんごジュース(果汁100%・これでアルコール濃度を調節)
1カップ
りんごの皮(干したもの)
1個分
作り方
1.
recipe94

材料を鍋に入れ、煮立てないように静かに約2分加熱し、濾します。

りんごの皮の干し方

recipe95

タワシなどでよく洗ってからむき、ザルに広げて1週間から10日ほど干します。

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