レシピ&エッセイの白井操クッキングスタジオ

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レシピ

韓国風わかめスープ

冬 / 12月~2月

材料(4人分)

スープ(鶏ガラ)
2カップ
だし(かつお)
2カップ
乾しわかめ
10g
青ねぎ
2本
白ごま
少々
◆調味液
 薄口しょうゆ
大さじ1 1/2
 酒
大さじ1
 塩
小さじ2/3

作り方
1.

わかめは水でもどし、食べよい長さに切って、水きりしておきます。

2.

青ねぎは小口切り。

3.

鍋に鶏ガラのスープとかつおのだしを入れ、わかめを加え、調味液を入れ、ひと煮立ちさせて、火を止めておきます。

4.

器にわかめのスープを入れ、青ねぎ、軽く炒った白ごまを、ほどよくふりかけます。

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