レシピ&エッセイの白井操クッキングスタジオ

料理研究家・白井操の神戸発レシピやエッセイがたっぷり!料理講習会のイベントや主な著書なども掲載中。男の料理や食育、シルバーカレッジ情報も発信中。

レシピ

厚揚げとわかめの炒め煮

冬 / 12月~2月

材料(4人分)

厚揚げ
4枚(約200g)
鶏ひき肉
100g
わかめ(もどして)
100g
ごま油
大さじ1
片栗粉
大さじ1弱
◆調味液
 中華スープ
1カップ
 酒
大さじ1
 カキ油
大さじ1
 みりん
小さじ2
 塩
小さじ1/3

作り方
1.

厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、三角形に切ります。

2.

わかめは水に漬けてもどし、食べよいように切っておきます。

3.

中華鍋を熱しごま油を入れてなじませ、鶏ひき肉と厚揚げを炒め、わかめを加え炒めます。

4.

ボウルに調味液を入れてよくかき混ぜ、鍋はだにまわしかけます。

5.

水溶き片栗粉でとろみをつけて、でき上がり。

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