レシピ&エッセイの白井操クッキングスタジオ

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レシピ

ライスコロッケ

冬 / 12月~2月

材料(4人分)

ご飯
6カップ
玉ねぎ(小)
1/2コ
チーズ(5mm角切り)
70g
▼カレー味
◆A
牛ひき肉
60g
冷凍コーン
30g
パセリ(みじん切り)
少々
カレー粉、塩、こしょう
各適宜
▼ケチャップ味
◆B
ハム(5mm角切り)
20g
冷凍グリーンピース
30g
ケチャップ
大さじ4
塩、こしょう
各適宜
つけ合わせ:ブロッコリー・サラダ菜・ミニトマト
各少々

作り方
1.

玉ねぎは粗みじん切りにして炒め、2等分しておきます。

2.

鍋にを入れて炒めて1.の半分を加え、塩・こしょう・カレー粉を加えてなじませ、パセリを混ぜます。

3.

別鍋にを炒め、1.の残りを加え、ケチャップをからめます。

4.

ご飯を3カップずつに分け、一方に2.、他方に3.を混ぜ合わせます。

5.

4.は各々チーズを芯にしっかりまとめ、小麦粉・溶き卵・パン粉(分量外)の順につけます。

6.

180度の油で5.をカラリと揚げます。

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