レシピ&エッセイの白井操クッキングスタジオ

料理研究家・白井操の神戸発レシピやエッセイがたっぷり!料理講習会のイベントや主な著書なども掲載中。男の料理や食育、シルバーカレッジ情報も発信中。

レシピ

ポテトとベーコンのカスピ海ヨーグルト・チーズソース

秋 / 9月~11月

材料(2人分)

じゃがいも
中3個
ベーコン
60g
ブロッコリー
適量
◆A
カスピ海ヨーグルト
1カップ
チーズ(溶けるタイプ)
40g
バター、小麦粉
各大さじ1 1/2
塩、こしょう
各少々

作り方
1.

じゃがいもは皮をむき、ラップに包んで電子レンジ(600W)に1個につき約3分、竹串がスッと通るようになるまで加熱し、乱切りにします。

2.

ベーコンは1cm幅に切り、フライパンでカリっときます。
ブロッコリーは小房に分け、ゆがきます。
チーズは薄切りにします。

3.

鍋にバターを溶かし、小麦粉を加えて炒め、カスピ海ヨーグルトを加え、手早く混ぜ合わせます。
塩、こしょうをし、チーズを加えてかき混ぜ、チーズが溶けたらじゃがいもとベーコンを加え、和えます。
器に盛り付け、ブロッコリーを添えます。

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