レシピ&エッセイの白井操クッキングスタジオ

料理研究家・白井操の神戸発レシピやエッセイがたっぷり!料理講習会のイベントや主な著書なども掲載中。男の料理や食育、シルバーカレッジ情報も発信中。

レシピ

バナナップルケーキ

秋 / 9月~11月

材料(4人分)

21㎝ケーキ型
小麦粉
200g
無塩バター
100g
砂糖
180g
3コ
バナナ(中)
2本
りんご
1コ
無糖練乳(エバミルク)
大さじ1
ベーキングパウダー
少々
シナモン
少々

作り方
1.

オーブンは180度に温めておきます。

2.

小麦粉とベーキングパウダーは、合わせてふるっておきます。

3.

バナナは皮をむき、1本はつぶして無糖練乳と砂糖大さじ1をかけます。もう1本の飾り用は3等分に切り、縦に拍子切りにします。

4.

りんごはくし形で薄切り。砂糖(分量外)少々とシナモンをかけておきます。

5.

ボウルに卵を割りほぐし、砂糖の半量を入れてよく泡立てます。

6.

別のボウルにバターを入れ、残りの砂糖を入れてよく練ります。

7.

5.6.を合わせ、3.を入れてから2.を加え、さっくり混ぜ合わせます。

8.

型にバターをぬり、7.を流し込み、上から飾り用のバナナとりんごを交互に並べ、オーブンで50~60分ほど焼きます。
※他にバナナとさつまいもとの組み合わせも相性がいいです。試してみて。

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