レシピ&エッセイの白井操クッキングスタジオ

料理研究家・白井操の神戸発レシピやエッセイがたっぷり!料理講習会のイベントや主な著書なども掲載中。男の料理や食育、シルバーカレッジ情報も発信中。

レシピ

あさりうどん

秋 / 9月~11月

材料(2人分)

ゆでうどん
2玉
あさり(殻つき・砂抜きしたもの)
200g
にんじん
4㎝
万能ねぎ
2本
市販のうどんつゆ
(ストレートタイプ)
2・1/2カップ
好みで七味唐辛子

作り方
1.

あさりはボールに入れ、流水の下で殻どうしをこすり合わせて洗い、水を切ります。にんじんは皮をむき、縦に薄く切ってから、縦3つに切ります。万能ねぎは小口切りにします。

2.

鍋にあさり、うどんつゆを入れて強火にかけます。あさりの口が開いたら、ペーパータオルを敷いた万能こし器でこし、あさりとつゆを分けます。

3.

鍋に2のつゆを戻し入れて強火にかけ、煮立ったらにんじんを加えて約1分煮ます。うどんを加え、菜箸でほぐしながら温めます。うどんを器に盛ってあさりをのせ、つゆをかけて万能ねぎを散らし、好みで七味唐辛子を適宜ふります。

レシピの無断転用を禁じます。

レシピ一覧へ戻る