レシピ&エッセイの白井操クッキングスタジオ

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レシピ

もやしとにらのシャキシャキ炒め

秋 / 9月~11月

材料(2人分)

もやし
1袋(約200g)
にら
1束(約100g)
豚ロース薄切り肉
200g
◆調味料
大さじ1
しょうゆ
小さじ1
ごま油
大さじ1
小さじ1/3
こしょう
適宜

作り方
1.

豚肉は幅3㎝に切り、酒(大さじ1)、しょうゆ(小さじ1)をふって10分ほどおきます。

2.

もやしはできればひげ根を取り除きます。にらは長さ5㎝に切ります。

3.

フライパンにごま油(大さじ1)を強めの中火で熱し、豚肉を入れて炒めます。

4.

肉の色が変わったら強火にし、もやし、にらを加えて炒めます。

5.

全体に油が回ったら、塩(小さじ1/3)、こしょう(適宜)で味を整え、皿に盛ります。

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