レシピ&エッセイの白井操クッキングスタジオ

料理研究家・白井操の神戸発レシピやエッセイがたっぷり!料理講習会のイベントや主な著書なども掲載中。男の料理や食育、シルバーカレッジ情報も発信中。

フィールドキッチン

『秋の味 鮭ときのこを中央市場で楽しむ』を開催しました

2012/10/9 

273field-k10月9日(火)神戸中央市場にある「中央市場の料理教室」にて、市場から調達した新鮮な鮭ときのこを使った料理講習会を開催しました。
講習会が始まる前に、まずは素材のおいしさを感じていただくため、さっと焼いた鮭の身の試食から始まったセミナー。市場の方に実際に鮭を目の前でさばいていただきながら、鮭についてのとっておきのお話していただいた後、みんなで「鮭ときのこのオープンオムレツ」「きのこと鮭のバターライス」を作りました。さらにお楽しみメニューとしてディップや刺身用サーモンを使ったマリネを薄切りのバケットにのせて・・・。
鮭の旬の味わい、きのこのしっとりとしたみずみずしさに感動。中央市場の新鮮な食材を堪能し、試食も和やかに楽しい講習会となりました。

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